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giovedì 29 dicembre 2011

Bicchierini di panna cotta e melograni

Oggi cercavo qualche idea per fare dei bicchierini dolci da portare la sera del 31. Mi sono ricordata che avevo un melograno in casa e non sapevo cosa farci.... pensa... pensa... idea!! panna cotta con succo di melograna, in fin dei conti si dice che a Capodanno bisogna mangiare qualche cosa in grani!
Ho così preparato la panna cotta con 500 ml di panna, essenza di vaniglia, 150 gr di zucchero e colla di pesce (circa 10 gr).
Ho messo in un pentolino la panna, lo zucchero e l'essenza di vaniglia e messo sul fuoco a fiamma bassa. Nel frattempo ho messo la gelatina in acqua fredda. Quando la panna è quasi sul punto di bollire, ho spento ed aggiunto la gelatina strizzata.
Mescolato il tutto per benino fino a quando i fogli di gelatina si sono sciolti. Ho quindi versato la panna nei bicchierini e li ho messi in frigo.
Ho poi preso il melograno e preso tutti i grani, tranne un pò, li ho quindi chiusi in una garza e scrizzato per far uscire il succo. Ci ho aggiunto un pò di zucchero e messo a scaldare. Ho quindi aggiunto un foglio di colla di pesce.
Nel frattempo la panna si è rappresa ed ho aggiunto lo sciroppo di melograno con qualche semino intero.
Con questa ricetta partecipo a:

mercoledì 28 dicembre 2011

Torta di mele

In questo periodo si fanno tanti dolci particolari e buonissimi, ma volete mettere quanto è buona la torta di mele?? Questa è una ricetta per una torta di mele cremosa.
Ingredienti:
2 mele
120 gr di farina
200 gr di zucchero
100 gr di burro a temperatura ambiente
3 uova
120 gr di latte
1 bustina di lievito
una manciata di uva passa
In una ciotola  montare il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta. Setacciare la farina con il lievito ed unirlo al composto. Infine aggiungere l'uvetta e mescolare bene.
Versare l'impasto in una teglia (da 24 cm) ed aggiungere le mele tagliate a fettine sottili. (Con la cottura scenderanno dentro l'impasto)
Come vedete è semplicissima da realizzare e di sicura riuscita.
Maria

venerdì 23 dicembre 2011

Buon Natale!!




Nel ringraziarvi per l'affetto che mi mostrate, Vi auguro tanti cari auguri di Buon Natale.

Maria

mercoledì 21 dicembre 2011

Torta per un Ufficiale della Marina

Questa torta mi è proprio piaciuta, farla mi ha dato soddisfazione, credo che nel complesso sia bella! (come sono modesta!!)
E' una torta tiramisù (che a me piace tanto) coperta con della panna leggermente colorata
Byeeeee

domenica 18 dicembre 2011

Gingerbread Cookies

Amante come sono delle tradizioni dei nordici non potevo non preparare i mitici biscotti speziati di Natale!
Ve li mostro subito
Ecco la ricetta:
400 gr di farina
160 gr di miele
120 gr di burro
120 gr di zucchero di canna
1 uovo grande
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio abbondante di spezie miste (cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata, - dosi a piacere)
un pizzico di sale.
Mettete tutti gli ingredienti, escluso burro e miele, in una ciotola, mescolate bene.
In un tegamino mettete a sciogliere a fiamma bassa il burro ed il miele, una volta che sono diventati liquidi, uniteli agli altri ingredienti. Mescolate bene fino a quanto l'impasto diventa omogeneo. Avvolgete  con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno un paio di ore. Trascorso questo tempo, potete stendere la pasta e fare i biscotti con la forma che desiderate. Si cucinano in forno a 180^ in 810 minuti, ma controllate spesso perchè basta poco che si bruciano!
Ciaoooo

giovedì 15 dicembre 2011

torta scrigno

Questa mettendo un pò di ordine  nei file di questo computer ho trovato la fotografia di questa torta preparata un pò di tempo fa per ila Cresima di Claudia.
Se ben ricordo era una base al cioccolato con copertura di pasta di zucchero e tante caramelle e cioccolati... buonaaaaaa

lunedì 12 dicembre 2011

Cocada con latte condensato

In Brasile e meglio ancora, nello Stato di Bahia, la codada è un dolce molto diffuso e buonissimo. Con questa ricetta semplicissima, si possono fare questi dolcetti (molto calorici....) ma buonissimi!
Ingredienti:
1 scatola di latte condensato (sono circa 400 gr)
1 bicchiere di zucchero
100 gr di farina di cocco

Procedimento: versare il latte condensato, lo zucchero ed il cocco in una pentola e fare cuocere a fuoco moderato mescolando spesso fino a quanto l'impasto inizia a staccarsi dal fondo della pentola.
A questo punto preparate una teglia con della carta da forno e versateci sopra l'impasto e livellatelo dell'altezza di circa mezzo centimetro. Una volta freddo, tagliate a quadratini e.... buon appetito!!
Questi dolcetti sono ottimi anche come regalino di Natale, infatti si mantengono a lungo.

giovedì 8 dicembre 2011

Natale di avvicina... iniziamo a fare delle decorazioni!!

Ieri pomeriggio avevo del tempo libero, così visto che quest'anno non ho ancora preparato nulla di natalizio, ho deciso di provare a fare questi alberelli...
non sono nulla di che, ma nel complesso li trovo carini. Comunque è stata l'occasione di fare qualche cosa con mio figlio.
Abbbiamo ritagliato le sagome da un cartone e con la tecnica del decoupage abbiamo rivestito il tutto con i fumetti che avevamo a disposizione.
sicuramente economici e di ricliclo...cose che in questo periodo non guastano!

sabato 3 dicembre 2011

fiori e nuvole... la torta per Laura e Beatrice

Ecco a voi la torta che abbiamo mangiato oggi per festeggiare il compleanno di due dolcissime ragazzine... loro hanno scelto il soggetto, mi hanno chiesto una torta con i fiori, il cielo e le farfalle... questo è ciò che sono riuscita a fare...
la base è una torta di Lusi (dei Dolci di Chiara) farcita con crema aromatizzata all'arancia e bagna al cointreau. La torta sopra è una chiffon cake farcita con due strati di crema al cioccolato.
Oggi vi scrivo la ricetta della torta di Lusi... semplicissima e di sicura riuscita!!
250 gr di farina
250 gr di zucchero
3 uova
130 gr di acqua
130 gr di olio di mais
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
aroma ... a piacere!!
(la ricetta di Lusi è nata come torta al limone, precede quindi buccia di 1 limone e succo di 2 limoni).
Io l'ho già fatta tante volte usando ogni volta un aroma diverso... ed è sempre buonissima!
Bisogno semplicemente mescolare tutti gli ingredienti e mettere in forno per circa 20 minuti a 180^.
Ciao..alla prossima!

venerdì 2 dicembre 2011

La Sbrisolona

La sbrisolona è un dolce che a casa mia è sempre piaciuto molto, ma che io non ho mai fatto! I miei figli vanno matti per la sbrisolona che prepara mia sorella... così mi sono fatta dare la ricetta... ed ecco il risultato!
è un dolce semplicissimo da preparare ... e fantastico da mangiare! ecco la ricetta:

Ingredienti x una tortiera di cm. 26-28
Farina 00 200 gr.
Farina di mais fioretto (macinata fine) 200 gr.
Burro a temperatura ambiente 200 gr.
Zucchero 200 gr. 
Tuorli 2
Marmellata o crema per il ripieno.
Impastare con le mani tutti gli ingredienti senza pressarli troppo in quanto l'impasto deve restare "sfarinato".
In una teglia imburrata ed infarinata posizionare i 3/4 dell'impasto e pressarlo con le mani. Mettere uno strato di crema o marmellata o ... nutella, e coprire con il restante impasto, lasciandolo granuloso.
Mettere in forno per circa 20 minuti.

lunedì 21 novembre 2011

Bolo Formigueiro

Questa è una ricetta stupenda! facilissima da fare e ottima da mangiare! è una ricetta brasiliana. (In questo periodo stò praticamente tirando fuori tutte le ricette della mia infanzia...)
Le dosi purtroppo sono anch'esse brasiliane.. ma io ho usato come parametro il bicchiere della nutella pieno è una tazza, 3/4 un bicchiere, ed ho ottenuto un ottimo risultato!
Ingredienti per l'impasto:
3 uova
4 cucchiai di margarina
3 tazze di zucchero
4 tazze di farina
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di cioccolato fondente grattuggiato (io ho tritturato nel trita tutto)
Per la copertura:
5 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di latte
3 cucchiai di cacao in polvere amaro
1 cucchiaio di margherina

Preparazione:
Mescolare bene le uova con lo zucchero e la margherina. Aggiungere poi tutti gli altri ingredienti un pò alla volta.
Mettere l'impasto in una teglia unta ed infarinata (io ho usato una teglia da 25 cm) ed infornare per 35 minuti a  180^.
Preparate nel frattempo la copertura:
Mischiare tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco basso fino a quando non si rapprende. Fare indiepidire prima di versare sulla torta.
Ed ecco qui il risultato!


ed ecco come si presenta la parte interna!

lunedì 14 novembre 2011

Torta per Guido

A Guido non si poteva fare una torta diversa, doveva per forza avere delle orchidee... non è stato facile e non mi sono neanche venute bene... ma nel complesso la torta è venuta carina, o no????
ed eccola nel particolare

mercoledì 9 novembre 2011

Rose di patate arroste

Sulla scia delle rose di mele che ho postato un pò di tempo fa, ora vi faccio vedere come si fanno le "rose di patate".
Sbucciate le patate ed affettatale con una mandolina in fettine sottili.
In una ciotola mettete un pò di olio, burro fuso, sale, pepe ed aromi che vi piacciono (io ho usato la salvia sbriciolata).
Mettete nel fettine di patate nella ciotola e giratele in modo che si condiscono bene.
Ora prendete le fettine e mettele sopra il piano di lavoro in questo modo
ora arrotolate e mette in uno stampo per muffin
versate sopra ogni stampo un pò del condimento che è rimasto nella ciotola ed infornate.
Fate cuocere fino a quando non si saranno colorite.... ecco il risultato finale:
belle vero??? ..... e vi posso assicurare che sono anche strabuonissime!!!


con questa ricetta partecipo al contest
http://paneeolio.blogspot.com/2011/09/il-mio-primo-contest.html#comment-form

martedì 8 novembre 2011

panini allo yogourt... velocissimi!

Questa è una ricetta favolosa! vengono dei panini strepitosi in pochissimo tempo. Unico neo, secondo la mia esperienza devono essere fatti e mangiati in giornata,
Ingredienti:
1 vassetto di yogurt intero da 125 gr
50 gr di burro
2 cucchiai di zucchero (se li volete leggermente dolci altrimenti omettete)
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
200 gr di farina
mezza bustina di lievito istantaneo (pizzaiolo)

Mescolare lo yogurt con il burro, lo zucchero, l'uovo intero ed il pizzico di sale; aggiungere quindi la farina ed il lievito. Mescolare per benino e fare delle palline della grandezza di una pallina da ping pong, metterle in una teglia unta, spennelare i pannini con il tuorlo dell'uovo e mettere in forno a 180° per 15 minuti.
Fatto!!! in venti minuti sono pronti per essere mangiati



con questa ricetta partecipo al contest de La Dolce Vita



martedì 1 novembre 2011

Dolce di mais nella tazza!

Questa è una ricetta che mi è arrivata dal Brasile. E' fantastica! in 5 minuti potete preparare un ottimo dolce da mangiare con il the o il caffè.
Ecco gli ingredienti per due tazze:
1 uovo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di latte
2 cucchiai di farina di mais macinata sottilissima
4 cucchiai di farina di grano
1 cucchiaino di lievito

Mescolate tutti gli ingredienti fino a farli amalgamare bene e dividete in due tazze (mug).
Mettete nel microonde 4 minuti alla max potenza.
Bene... il vostro dolce è pronto!!

eccolo fuori dalla tazza
come vedete è morbido morbido.
La ricetta originaria prevede che una volta cotto occorre metterci sopra un pò di marmellata diluita in modo da formare una cremina io purtroppo oggi non avevo nulla da metterci sopra, ma con una cremina è sicuramente più buona!
Con questa ricetta partecipo al contest ...

Torta con biliardino

Ciao carissime, vi mostro l'ultima torta creata. Si tratta di un pan di spagna bagnato con latte e nesquik farcito con panna e nutella.
La mamma del bimbo mi aveva richiesto una torta con un biliardino... ecco cosa sono riuscita a fare!
Mi è stato detto che i ragazzi hanno usato il biliardino per farci una partita!!

venerdì 28 ottobre 2011

Halloween!!

Scusate se in questo periodo sono un pò latitande, ma dovrei avere le giornate di 48 ore per fare tutto!! comunque, visto che halloween è alle porte.. vi mostro quello che avevo fatto lo scorso anno per la cena dei miei figli... magari vi può interessare per prendere uno spunto!
Allora, per iniziare ho fatto i peperoni/zucca....

poi ho fatto queste dita mostruose...
semplici wustel coperti con pasta sfoglia ed aggiunta di mandorla e kectcup per l'effetto unghia.
Poi un tortino di patate... mostruose
Buon Halloween!!!!

giovedì 20 ottobre 2011

Miaoooooo!!! torta gatto!

Ciao!!! sono molto soddisfatta del lavoro che ho fatto oggi! eccolo qui
è un pds bagnato con latte e nesquik e farcito con crema bianca al cioccolato.
che ne dite, come è venuto???

martedì 18 ottobre 2011

Rose di mele

Ciao carissime, volevo mostrarvi l'ultimo esperimento fatto....
carina vero??? praticamente è una tartelletta con... rosa di mela!! si avete capito bene, la rosa è fatta con la mela.
Vi faccio vedere come si fa!
Bisogna sbucciare una mela, tagliarla a fettine sottili  
mettete sul fuoco un pentolino con il succo di un limone ed un pò di zucchero e  fate bollire. A questo punto tuffate dentro le fettine di mele per 10 secondi. Spegnete e lasciate freddare.
Una volta freddo, prendete le fettine di mela e mettetele in fila, così
e formate un rotolino, come se fosse un filo che volete arrotolare.
Ed ecco cos' che viene fuori la rosa!
Io le ho poi posizionate dentro una tartelletta e ho messo sopra un pò di gelatina.


lunedì 17 ottobre 2011

I bocconotti

Direttamente dall'Abruzzo... i bocconotti! sono biscotti tipici di questa regione, fatti con la marmellata d'uva (come da tradizione) oppure con il ripieno che si preferisce.
Io li ho voluti fare come da tradizione (visto che avevo mia madre che mi ha dato la ricetta).
Ecco cosa occorre:
- per la frolla:
200 gr di farina
100 gr di burro
1 uovo + 1 tuorlo
80 gr di zucchero
aroma di vaniglia

- per il ripieno:
120 gr di marmellata d'uva
100 gr di mandorle
50 gr di ciocciolato fondente
30 gr di biscotti tipo oro saiwa
a piacere 4 cucchiai di mosto cotto (io non l'ho messo perchè non avevo)

Per prima cosa preparare la frolla mescolando velocemente con le mani tutti gli ingredienti fino a quando diventato ben amalgamati, formare una palla, coprirla con la pellicola trasparente e mettere a riposare in frigorifero per minimo 30 minuti.

Procedere quindi alla preparazione del ripieno. Mettere nel tritatutto le mandorle, il cioccolato fondente ed i biscotti, triturare bene tutto ma non ridurre a farina, lasciare che i pezzettini siano visibili. Mescolare quindi il tutto con la marmellata.
 Prendere quindi la frolla dal frigo (che nel frattempo sarà diventata consistente) e stenderla abbastanza sottile. Con un coppapasta o con un bicchiere ritagliare dei cerchi che useremo per coprire dei pirottini della dimensione che preferiamo ci mettiamo. Aggiungiamo quindi in ogni pirottino una bella cucchiaiata di ripieno e ricopriamo il tutto con un'altro cerchietto di frolla.
Mettere in forno a 180^ per circa 20 minuti.
Ed ecco il risultato!

questa invece è l'immagine di un bocconotto tagliato


Che dire.... sono strabuonissimi!!!!

martedì 11 ottobre 2011

torta con le rose

Ieri è stato il compleanno di una carissima amica/cugina, non potevo non fargli una tortina per festeggiare. Ecco cosa è venuto fuori!
è un pan di spagna bagnato con latte e nesquik e farcito con panna e nutella. Le rose sono in pasta di zucchero ed il bordo è fatto da bisocitti Mikado

domenica 9 ottobre 2011

Oggetti decorati con silicone e pasta modellabile

Come sapete, non riesco a stare ferma, devo fare e creare... oggi ho voluto provare a fare alcune decorazioni con il silicone. Avevo visto tempo fa dei video su Youtube,,, non mi sembrava una cosa particolarmente difficile... ed ecco cosa ne è uscito fuori!!
in effetti non è stato difficilissimo, il mio problema maggiore è stato il reperire le decorazioni ma mettere sopra il silicone. Comunque ho visto che se ci si organizza per tempo, con un pò di fantasia possono venire fuori delle cose molto carine!!

mercoledì 5 ottobre 2011

Biscotti di frolla per Andrea

Per festeggiare la nascita di Andrea (augurissimi Laura!!) ho fatto nuovamente i biscotti di frolla.
Ecco la ricetta:
400 gr di farina
200 gr di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
200 gr di burro
la buccia grattugiata di 1 limone.
Mettere in una ciotola il burro a temperatura ambiente a pezzettini insieme agli altri ingredienti, amalgamare il tutto velocemente con le mani. Formare una palla ed avvolgerla nella pellicola. Fare riposare in frigo per almeno 1 ora.
Questa è una ricetta collaudatissima ed è ottima sia per i biscotti che per le crostate.

martedì 4 ottobre 2011

Biscotti al latte per la colazione

Avevo voglia di impastare, avevo voglia di fare qualche cosa che mi facesse sentire il calore della casa e della famiglia, cosa di più indicato dei biscotti per la colazione??
Ho così chiamato mia madre e mi sono fatta dare la ricetta per i biscottoni della colazione, eccola:
500 gr di farina (a dire il vero io ne ho usato un pochino in più)
200 gr. di zucchero
5 cucchiai di olio
1 bustina di lievito
125 ml di latte
2 uova
buccia grattugiata di 1 limone (io ho usato aroma di mandorle)
Bisogna mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare, nel caso l'impasto fosse troppo molle, aggiungere un pò di farina (deve avere una consistenza che ti permetta di maneggiare l'impasto per formare dei serpentoni).
Fare dei serpentoni ed appiattirli leggermente, spennelare con un pò di latte e spolverarci sopra un pò di zucchero.
Mettere sulla placca del forno leggermente distanziati (un paio di cm) perchè con la cottura lievitano.
Infornare per circa 10/15 minuti a 180°.
Ecco il risultato!

con la dose sopra scritta, sono usciti tutti questi biscotti!!