Gli amici che mi seguono!

sabato 22 dicembre 2012

Torta di Natale

Per prima cosa care amiche mi devo scusare con voi se ultimamente non riesco ad essere molto presente ed a postare nuove ricette, ma è un periodo un pò "pieno" sia dal punto di vista lavorativo che familiare, spero comunque di poter tornare a seguire e "coccolare" questo spazio che mi piace tante e mi da grandi soddisfazioni.
Per il momento vi mostro una torta fatta per il Natale
La signora che mi ha chiesto questa torta mi ha pregato di fare una torta che potesse restare fuori dal frigo per qualche giorno in quanto voleva utilizzarla come decoro per la casa e come dolce per il giorno di Natale, Ho quindi preparato un pan di spagna che ho bagnato con liquore al caffè e farcito con il duche di leche (è una crema tipo caramella mou morbida) mentre il piano più piccolo è una torta girella farcita con solo Nutella.

venerdì 7 dicembre 2012

Barbie cake!

Finalmente anche io ho fatto una torta Barbie!!! mi sono veramente divertita a vestirla, è proprio come giocare con la bambola!!
Ho preparato 3 basi di pan di spagna da 20 cm ed ho farcito con della ganache al cioccolato. Però quando sono andata ad inserire la Barbie mi sono resa conto che la torta era ancora troppo bassa (Barbie è altissima!!!) ho quindi aggiunto uno strato di merendine che erano a casa!
Ho quindi fatto delle strisce di pdz bianca e le ho posizionate un po arricciate, sul davanti della torta in modo che formassero i volants, ho poi fatto dei rettangoli di pdz rosa e li ho applicati in modo da formare il resto della gonna. Ho poi completato con il corpetto, la cintura ed i fiorellini.
perchè quando ero piccola io non si facevano queste torte?????

mercoledì 5 dicembre 2012

Ballet cake

Finalmente una torta dolce anche nell'aspetto! Una torta per una dolce bambina amante della danza classica!
Devo dire che fare questa torta mi è piaciuto particolarmente, sarà che fare le torte per una bimba è molto più ..... sfizioso??
E' la solita chiffon cake farcita con panna e nutella, sarò anche ripetitiva ma è l'unica torta che viene altissima ed ha un sapore ottimo!

giovedì 29 novembre 2012

Un serpente!!!

Questa volta mi sono cimentata in una torta.... serpente!!! Mio nipote mi ha chiesto se gli preparavo una torta a forma di serpente, non potevo dirgli di no... neanche dopo che mi ha mostrato una foto di una torta spettacolare di un serpentone arrotolato moooolto veritiero!!
Ovviamente non mi è riuscita bene come quella che mi ha fornito come modello... però è venuta benino!
La testa è venuta veramente bene!! è abbastanza veritiera!
Purtroppo con il mio telefono non riesco a fare foto migliori, e non si vede bene la pelle.. è venuta quasi perfetta con effetto squamato, creato utilizzando una retina sopra la pasta di zucchero!

domenica 18 novembre 2012

Torta "tres leches" (torta ai tre latte)

Questa è una torta veramente gustosa e piacevole da mangiare. E' fresca con un sapore di latte .... veramente buona!
E' originaria del centro America, è un dolce tradizionale del Messico, Nicaragua ma è anche molto nota in sud America.
E' una torta che non ha un aspetto particolare, come vedete sembra una comune torta (cosa che in effetti è!) ma siccome viene bagnata con tre tipi di latte... acquista quel sapore che la rende particolare.
Per prepararla occorre:
500 gr di farina 350 gr di zucchero
6 uova
200 gr di burro (o margherina)
1 bustina di lievito
essenza di vaniglia
Per la bagna:
1 lattina di latte condensato
1 lattina di latte evaporato
200 ml di panna
Questi sono gli ingredienti per la ricetta originaria, ma se avete difficoltà a reperire il latte evaporato, lo stesso può essere sostituito dal comune latte, verrà solamente un pò più.. dietetica!)
Per iniziare, mescolate il burro con lo zucchero fino ad attenere una crema soffice, aggiungete quindi le uova, una alla volta e per finire aggiungete la farina miscelata con il lievito e la vaniglia.
Mettete in una teglia capietne e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti (la prova stecchino vi dirà che è pronta).
Una volta tolta dal forno, lasciate la torta nella teglia e praticate tanti buchi con una forchetta
Mescolate quindi e tre tipi di latte ed una volta che la torta è fredda, versateci sopra i tre tipi di latte e mettete in frego per almeno 12 ore.
Trascorso questo tempo, il latte sarà completamente assorbito dalla torta e non vi resta che mangiarla!

giovedì 8 novembre 2012

ancora... diasper cake!!

Questa volta ho voluto esagerare, oltre alla torta di pannolini ho voluto preparare anche il giocattolo da metterci vicino!
Ho quindi fatto questa torta di pannolini semplice semplice ed ho cucito questo bel micione! che ne dite vi piace???

Premetto che io ed il cucito non siamo proprio amici... ma ora che ho scoperto come si fanno questi bellissimi gattoni.... chi mi ferma più???

domenica 4 novembre 2012

Patatine chips in 5 minuti!

Questa ricetta l'ho vista su I dolci di Chiara e non potevo non provarla!! Amo le patate!
Vengono veramente croccanti e buonissime! Bisogna pelare una patata, tagliarla a fettine sottili con una mandolina e metterla in una ciotola con acqua fredda in modo da far uscire tutto l'amido. Asciugate quindi con della carta assorbente, condite a vostro piacere, queste sono solo con il sale (ne ho preparate altre con della paprika... ma era quella piccante e sono venute piccantissime!!) e disponete sopra un piatto (io ho usato il piatto crispi, ma Paoletta dice che le ha preparate in un piatto comune) , mettete un filino-ino di olio e mettete nel microonde alla massima potenza per (850W) per 5 minuti.
Buon appettito!

mercoledì 31 ottobre 2012

un rotolo per halloween!

Non ho avuto molto tempo per preparare qualche cosa di speciale per halloween, però sono riuscita a preparare questo rotolo che ho visto su I Dolci di Chiara.
E' molto semplice prepararlo. La ricetta che ho usato per il rotolo è quella che uso sempre per le torte girella e che trovate qui (http://dolcipasticcidimaria.blogspot.it/search/label/Torta%20girellla ). Dividete quindi in l'impasto in 3 parti e colorate rispettivamente, una piccola dose per le parti di colore naturale, una  doseun pò più grande nera ed il resto di colore arancione. Disegnate sopra un foglio il disegno che volete  riprodurre e metteteci sopra un foglio di carta da forno. Coprite quindi con l'impasto nero le parti che dovranno restare nere e mettete in freezer per 10 minuti. Riprendete quindi la teglia e fate le parti di colore naturale e riponete nuovamente in freezer per 10 minuti. Accendete il forno a 170 ^ e fate scaldare. Riprendete la teglia dal freezer, coprite tutto con l'impasto arancione e mettete in forno per circa 10 minuti.
Una volta cotto togliete con cura la carta da forno ed arrotolate. Farcite a piacere (io ho usato formaggio spalmabile e marmellata).
Buon Haloween!!!  

sabato 27 ottobre 2012

Oreo's cupcakes

Oggi mi sono divertita a provare questi cupcakes. Al solito sono veloci da preparare e per chi ama il cioccolato... sono buonissimi. Restano molto morbidi con un cuore croccante e dolce.
Per preparrarli occorrono:
115 gr di farina
115 gr di zucchero
115 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova
50 gr di cioccolato fondente tritato finemente
60 ml di latte
1 cucchiano di lievito
1 confezione di biscotti Oreo
Per la decorazione:
100 ml di panna
100 gr di cioccolato fondente al 70%
Preparate la guarnizione: scaldate la panna, quando è quasi a bollore, togliete dal fuoco ed tuffateci dentro il cioccolato a pezzetti. Mescolate fino a far amalgamare i due ingredienti. Fate freddare, e mettete in frigorifero.
Preparare quindi l'impasto, mescolando con uno sbattitore tutti gli ingredienti (esclusi i biscotti). Una volta ottenuto un impasto omogeneo, prendete i pirottini e ponete sul fondo 1 biscotto Oreo, coprite quindi con l'impasto fino a raggiungere i 3/4 del pirottino. Infornate a 180° per circa 15 minuti (controllate con,uno stecchino se sono cotti anche al centro).
Una volta freddi, prendete la ganache dal frigorifero, montatela con uno sbattitore e con una sac a poche (se non l'avete con un cucchiaio) decorate i cup cakes.
Ecco come si presenta il loro interno



lunedì 22 ottobre 2012

La Cresima di Leonardo

Ieri mio figlio ha fatto la Cresima. Ovviamente in casa è stata festa! Ora vi mostro cosa ho preparato per questa occasione:
Per iniziare ho preparato di segna posti con dei vasetti di marmellata (ovviamente fatta da me!) di quattro differenti gusti: confettura di uva, di fichi, di kiwi e di ananas
Ho ovviamente preparato anche la torta... non è stato facile decidere come decorarla. La Cresima è un tema "difficile" diciamo, per fortuna mio figlio mi ha tolto dall'imbarazzo decidendo lui cosa metterci!
La base è una chiffon cake farcita con ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco, mentre la parte superiore è una torta girella al tiramisù
Devo dire che l'uva mi piaceva veramente tanto
e per finire...... vi mostro le bomboniere che ho preparato insieme a mia sorella (meno male che esiste!!!)

Sono dei fermaporte realizzati in feltro. Sicuramente non è il prototipo della bomboniera tradizionale, ma... io non sono molto tradizionalista! 



giovedì 11 ottobre 2012

Biscotti di pasta frolla

Una coppia di miei amici sono diventati genitori di due bellissimi gemelli, un maschietto ed una feminuccia.
Io ho preparato questo pensierino... che ne dite, vi piacciono??
Ho preparato una pasta frolla con:
200 gi di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
1 uovo e 1 tuorolo
un baccello di vaniglia
un pizzico di sale
Ho impastato velocemente tutti gli ingredienti con le mani e messo l'impasto chiuso in una busta in frigo per circa 1 ora.
Ho quindi steso l'impasto e tagliato i biscotti con gli stampini, li ho messi quindi in una teglia coperta con la cara da forno ed infornati per circa 15/20 minuti a 180°.
Una volta freddi li ho decorati con la pasta di zucchero.
Decorare questi biscotti mi ha proprio divertito!
La carrozzina non mi piace molto....
Queste margheritine mi piacciono tanto
ed anche le stelline mi piacciono!


sabato 6 ottobre 2012

Brigadeiro: piccoli dolcini brasiliani

Ieri sera avevo degli amici a cena. Non avendo voglia di fare una torta ho pensato che era una buona occasione per fare i brigadeiro.
Questi dolcini sono diffusissimi in Brasile, non c'è festa senza di loro!
Sono delle piccole palline fatte con:
1 confezione di latte condensato (circa 400 gr)
1 noce di burro
2 cucchiai di cacao in polvere
Per la guarnitura:
codette di cioccolata o granella di zucchero colorato
Si preparano in un attimo, bisogna semplicemente mettere tutti gli ingredienti in una pentola e cuocere a fiamma media, mescolando sempre (altrimenti si attacca sul fondo) fino a quando girando con il mestolo si vede che l'impasto è rassodato ed inizia a staccarsi dal fondo della pentola.
Ungere quindi un piatto con pò di burro e versarci tutto il composto. Aspettare che diventi tiepido e con le mani unte formare delle palline della dimensione di una nocciola, passarla nella granella di zucchero o nelle codette di cioccolato e metterle nei pirottini.
Sono veramente sfiziosi e fanno parte di quella categoria di dolcetti che uno.... tira l'altro!

sabato 29 settembre 2012

Cupcakes al limone

Da quando mi è tornato tra le mani un libro sui cupcakes che avevo acquistato lo scorso anno in Irlanda, mi è venuta una voglia sfrenata di provare un pò tutte le ricette.
Oggi ho fatto questa:
Ingredienti  (vengono circa 12-14 cupcakes)
150 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
175 gr di farina autolievitante (io ho usato farina 00 con un cucchiaino di lievito)
3 uova
1 cucchiaio da tavola di succo di limone
2 cucchiai di latte
Per la decorazione:
- la ricetta originale prevedeva il frosting con la crema di burro (150 gr di burro - 225 gr di zucchero a velo - 2 tbsp di acqua calda - 1 tsp di estratto di vaniglia) ma io ho usato la ganache fatta con 100 ml di panna e 200 gr di cioccolato cremino che avevo in casa.
Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola mescolate il burro e lo zucchero, aggiungete quindi la farina con il lievito. Rompete le uova in un'altra ciotola e  mescolate bene, dopo di ciò aggiungetele al composto con il succo del limone ed i latte. Distribuite quindi l'impasto nei pirottini ed infornate per circa 15/18 minuti.
Una volta freddi, decorate.
Per la ganache: riscaldate la panna fino a bollore lieve, togliete dal fuoco e tuffateci dentro la cioccolata ridotta in pezzetti. Mescolate fino a quando la cioccolata si scioglie completamente e lasciate raffredare.Mettete in frigo per minimo 1 ora, poi con la frusta elettrica montate fino a raggiungere una consistenza "solida".

mercoledì 26 settembre 2012

Torta di carote con copertura di cioccolato

Questa è una torta a cui sono particolarmente affezionata. Era una delle merende che mia madre ci preparava quando eravamo piccole.
E' molto semplice e leggera e con il suo colore arancione... è bellissima!
(Scusatemi se la foto non è un grancchè... ma quando mi sono resa conto che la foto non rendeva e ho tentato di rifarla... la torta era finita!)
Ingredienti:
3 carote
1/2 bicchiere di olio
4 uova
200 gr di zucchero
250 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte

Per la copertura : 100 gr di cioccolato

Pelate le carote e frullatele insieme al latte ed all'olio, aggiungete quindi le uova.
In una ciotola mettete la farina, lo zucchero ed il lievito ed amalgamate il tutto con il frullato di carote.
Ungete una teglia da 24 cm , infarinate ed infornate per 20 minuti a 180° (fate comunque la prova stecchino).
Nel mentre riducete il cioccolato a pezzettini e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Togliete  quindi la torta dalla teglia e coprite con il cioccolato fuso.
... ciaooo!!

domenica 23 settembre 2012

una torta ... tartaruga!

Non potevo non provare a fare una torta a tartaruga per il compleanno di mia sorella.... lei è fissata con le tartarughe!
Ammetto che nella mia mente il progetto era diverso, ma come al solito, tra il dire ed il fare... c'è di mezzo la conoscenza delle proporzioni e la dimestichezza con l'uso dei colori!
La mia tartarughe è venuta un pò sproporzionata... ed i colori poi.. nella mia mente dovevano essere più chiari... però nel complesso è piaciuta molto,  alla fine era carina e dentro... era molto buona!
La testa e le zampette poi sono venute particolarmente bene, ho usato il metodo "della cannuccia" per dargli l'aspetto pieno di fossette, cioè ho modellato la testa e con l'aiuto di una cannuccia ho creato le increspature della pelle.
La torta era una moretta (trovi qui la ricetta torta moretta) farcita con della ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco.
Ciaooo!!

sabato 22 settembre 2012

Diasper cake .... ossia torta di pannolini

E' finalmente arrivato il momento di provare a fare questa "torta di pannolini"! è da un pò che le vedevo e mi domandavo... chissà quando potrò farne una, finalmente ad un mio conoscente è nato un bimbo ed io ne ho approfittato per fargli questo dono
Vi spiego velocemente come si prepara. Dovete arrotolare ogni pannolino e bloccarlo cun un'elastico. Prendete quindi un vassoio e disponete i pannolini in cerchio mettendo al centro un sostegno (in questo caso io ho utilizzato un biberon e con un elastico più grande bloccate tutto. Alla stessa maniera create il secondo piano (se volete farla su due piani) e coprite l'elastico con un nastrino. A questo punto potete aggiungere a vostro piacere ulteriori doni oppure o peluche e chiudete il tutto con un foglio di plastica proprio come si fa con le torte vere!
Buon fine settimana!

giovedì 13 settembre 2012

Cup cakes al cocco con ganache al cioccolato fondente

Oggi dovevo andare a far visita ad un'amica che aveva subito un piccolo intervento, sapendo che è una ghiottona ho pensato di portargli questi dolcetti, squisiti da mangiare e velocissimi da fare!
Per preparare questi cup cakes vi occorre:
200 gr di farina
175 gr di zucchero
50 gr di cocco
175 gr di burro a temperatura ambiente
3 uova
120 ml di latte di cocco (se non lo avete potete sostituirlo con il latte vaccino)
1/2 bustina di lievito
Preparare questo impasto è semplicissimo, non dovete far altro che mettere tutti gli ingredienti nella planetaria (se l'avete, altrimenti in una ciotola) e fate andare per un paio di minuti fino a quando tutti gli ingredienti si sono bene amalgamati.
Prendete quindi i pirottini (con questa dose vi vengono circa 24 cup cakes) e riempiteli per 3/4 : Infornate a 180° per 15 minuti.
Per la ganache al cioccolato fondente:
100 gr di cioccolato fondente (io ho usato quello al 70%)
200 ml di panna
Mettete la panna in una pentola e fatela scaldare (ma non bollire), togliete quindi dal fuoco e tuffateci dentro il cioccolato fondente fatto a pezzetti. Mescolate energicamente fino a quando il cioccolato si scioglie completamente, fate quindi freddare e mettete in frigorifero per circa un'ora.
Passato questo tempo, prendete il composto e con le fruste elettriche, montate fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Come vedete dalla foto ho spolverizzato alcuni cuo cakes con la farina di cocco.

Con questa ricetta partecipo al contest:


http://morenaincucina.blogspot.it/2012/09/un-dolce-al-mese-settembre-2012.html

venerdì 7 settembre 2012

torta.... sedere!!

Oggi vi mostro (in anteprima!) la torta preparata per il compleanno di mio figlio. L'ha voluta lui così, ha scelto lui i colori... io ho solo modificato lo slip perchè lui avrebbe voluto un perizoma, ma a me non piaceva, credo sarebbe stata troppo volgare.
Io ho anche aggiunto il tatuaggio perchè mi sembrava troppo... spoglia!
La base e ' una chiffon cake farcita con panna e nutella (inizio ad avere la nausea di questi ingredienti, ma... la vogliono sempre così!) mentre i glutei sono due zuccotti di pan di spagna farciti con crema e marmellata di fragole,

domenica 2 settembre 2012

torta per un vespista

Eccomi!!! care amiche scusatemi la lunga assenza, ma prima il caldo e poi le ferie mi hanno tenuta lontana dai fornelli.
Ora però sono rientrata, il caldo sembra cessato quindi... torno a pasticciare! Venerdì sono rientrata ed ho dovuto subito preparare questa torta per un caro amico vespista.
Non avevo la pasta di zucchero e non avevo neanche voglia di prepararla (... si sono un pò pigra ultimamente) così ho deciso di provare dei fogli di carta di zucchero che avevo acquistato a giugno.
Ecco cosa è venuto fuori
E' la solita chiffon cake farcita con due strati di nutella e panna. Copertura sempre in panna e decorazioni con carta di zucchero.

Spero di poter presto provare delle ricettine raccolte durante le vacanze per condividerle con voi!

mercoledì 8 agosto 2012

I macarons!

E' da tanto che mi ripromettevo di provare a fare questi dolcetti, belli e buonissimi. Ci avevo provato un mesetto fa ma con risultati... catastrofici. Ieri ho voluto riprovarci e questa volta il risultato c'è!!!
Sono venuti bene, forse li ho cucinati un pochino troppo, ma nel complesso sono molto soddisfatta!
Ho usato questa ricetta presa da www.gnamgnam.it:

  • 125g di farina di mandorle
  • 200g di zucchero a velo (preferibilmente quello contenente anche una puntina di amido)
  • 30g di zucchero semolato
  • 3 albumi a temperatura ambiente
Ho quindi setacciato la farina di mandorle con lo zucchero a velo (2 volte..)
Ho quindi montato a neve gli albumi con 10 grammi di zucchero semolato, quando gli albumi hanno iniziato a montare ho finito di aggiungere lo zucchero semolato e montati fino alla consistenza della "neve ferma".
A questo punto ho aggiunto la farina di mandorle con lo zucchero a velo, mescolando il tutto con una spatola in silicone dall'alto al basso fino a far amalgamare tutti gli ingredienti.
Ho quindi diviso in tre parti il composto ed aggiunto un pizzico di colorante in polvere, come vedete i colori sono venuti bene!
Ho quindi messo il composto nella sac a poche ed ho fatto delle noccioline (non mi sono venute tutte della stessa misura... :-(( 
A questo punto ho lasciato le teglie riposare per circa un'ora. Ho quindi acceso il forno a 125° (il mio forno scalda molto e visti i precedenti risultati ho capito che la temperatura doveva essere più bassa) e cucinato i macarons per 15 minuti.
Credo di aver indovinato i tempi di cottura in quanto una volta tirati fuori, li ho trasferiti con tutta la carta da forno sopra una superficie fredda e dopo 5 minuti si sono staccati perfettamente!
Per farcirli ho preparato una ganache al cioccolato bianco (100 gr di cioccolato bianco e 50 gr di latte) ed  aromatizzata al caffè ed alla nutella.

Alla luce dei tentativi fatti devo confermare che:
1) gli albumi devono essere a temperatura ambiente
2) una volta formati i macaron sulla teglia, aspettare almeno un'ora prima di metterli in forno
3) la temperatura del forno deve essere di poco superiore ai 100°
4) quando li sforni trasferirli sopra una superficie fredda
Sicuramente li farò nuovamente!

lunedì 30 luglio 2012

Goku ..

La scorsa settimana per me è stata più pesante del solito, non ero a Roma e quando sono rientrata venerdì pomeriggio ho dovuto in fretta e furia preparare la torta di compleanno per mio figlio.
E' un semplice pan di spagna farcito con nutella e panna.
La decorazione è molto approssimativa, ma con il tempo a disposizione... non potevo fare di più!

venerdì 20 luglio 2012

Crostatine varie

Ieri finalmente ho nuovamente pasticciato, nulla di impegnativo ma dopo tanto tempo ho riacceso il forno! Dovevano venire degli amici a cena, sapevo che avrebbero portato il gelato quindi non mi preoccupavo per il dolce, però guardando in frigo ho visto che c'era un pò di  ricotta che doveva essere per forza consumata... così ho deciso di preparare le crostatine.
Ho quindi preparato la pasta frolla con 400 gr  di farina, 150 gr di burro, 200 gr di zucchero, 3 tuorli ed una bustina di vaniglia. Ho impastato tutto velocemente e messo in frigo a riposare per circa 30 minuti. Nel mentre ho preso la ricotta, l'ho zuccherata e divisa in due porzioni, in una ho aggiunto del cacao amaro e nell'altra dei pezzetti di cotognata (anche lei era in frigo in attesa di essere consumata). Ho così farcito 3 crostatine con la ricotta e cotognata, 3 con ricotta e cacao ed altre 3 con la marmellata.
Le ho quindi messe in forno per circa 20 minuti a 180°.
Inutile dire che... sono sparite!