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sabato 29 settembre 2012

Cupcakes al limone

Da quando mi è tornato tra le mani un libro sui cupcakes che avevo acquistato lo scorso anno in Irlanda, mi è venuta una voglia sfrenata di provare un pò tutte le ricette.
Oggi ho fatto questa:
Ingredienti  (vengono circa 12-14 cupcakes)
150 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
175 gr di farina autolievitante (io ho usato farina 00 con un cucchiaino di lievito)
3 uova
1 cucchiaio da tavola di succo di limone
2 cucchiai di latte
Per la decorazione:
- la ricetta originale prevedeva il frosting con la crema di burro (150 gr di burro - 225 gr di zucchero a velo - 2 tbsp di acqua calda - 1 tsp di estratto di vaniglia) ma io ho usato la ganache fatta con 100 ml di panna e 200 gr di cioccolato cremino che avevo in casa.
Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola mescolate il burro e lo zucchero, aggiungete quindi la farina con il lievito. Rompete le uova in un'altra ciotola e  mescolate bene, dopo di ciò aggiungetele al composto con il succo del limone ed i latte. Distribuite quindi l'impasto nei pirottini ed infornate per circa 15/18 minuti.
Una volta freddi, decorate.
Per la ganache: riscaldate la panna fino a bollore lieve, togliete dal fuoco e tuffateci dentro la cioccolata ridotta in pezzetti. Mescolate fino a quando la cioccolata si scioglie completamente e lasciate raffredare.Mettete in frigo per minimo 1 ora, poi con la frusta elettrica montate fino a raggiungere una consistenza "solida".

mercoledì 26 settembre 2012

Torta di carote con copertura di cioccolato

Questa è una torta a cui sono particolarmente affezionata. Era una delle merende che mia madre ci preparava quando eravamo piccole.
E' molto semplice e leggera e con il suo colore arancione... è bellissima!
(Scusatemi se la foto non è un grancchè... ma quando mi sono resa conto che la foto non rendeva e ho tentato di rifarla... la torta era finita!)
Ingredienti:
3 carote
1/2 bicchiere di olio
4 uova
200 gr di zucchero
250 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte

Per la copertura : 100 gr di cioccolato

Pelate le carote e frullatele insieme al latte ed all'olio, aggiungete quindi le uova.
In una ciotola mettete la farina, lo zucchero ed il lievito ed amalgamate il tutto con il frullato di carote.
Ungete una teglia da 24 cm , infarinate ed infornate per 20 minuti a 180° (fate comunque la prova stecchino).
Nel mentre riducete il cioccolato a pezzettini e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Togliete  quindi la torta dalla teglia e coprite con il cioccolato fuso.
... ciaooo!!

domenica 23 settembre 2012

una torta ... tartaruga!

Non potevo non provare a fare una torta a tartaruga per il compleanno di mia sorella.... lei è fissata con le tartarughe!
Ammetto che nella mia mente il progetto era diverso, ma come al solito, tra il dire ed il fare... c'è di mezzo la conoscenza delle proporzioni e la dimestichezza con l'uso dei colori!
La mia tartarughe è venuta un pò sproporzionata... ed i colori poi.. nella mia mente dovevano essere più chiari... però nel complesso è piaciuta molto,  alla fine era carina e dentro... era molto buona!
La testa e le zampette poi sono venute particolarmente bene, ho usato il metodo "della cannuccia" per dargli l'aspetto pieno di fossette, cioè ho modellato la testa e con l'aiuto di una cannuccia ho creato le increspature della pelle.
La torta era una moretta (trovi qui la ricetta torta moretta) farcita con della ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco.
Ciaooo!!

sabato 22 settembre 2012

Diasper cake .... ossia torta di pannolini

E' finalmente arrivato il momento di provare a fare questa "torta di pannolini"! è da un pò che le vedevo e mi domandavo... chissà quando potrò farne una, finalmente ad un mio conoscente è nato un bimbo ed io ne ho approfittato per fargli questo dono
Vi spiego velocemente come si prepara. Dovete arrotolare ogni pannolino e bloccarlo cun un'elastico. Prendete quindi un vassoio e disponete i pannolini in cerchio mettendo al centro un sostegno (in questo caso io ho utilizzato un biberon e con un elastico più grande bloccate tutto. Alla stessa maniera create il secondo piano (se volete farla su due piani) e coprite l'elastico con un nastrino. A questo punto potete aggiungere a vostro piacere ulteriori doni oppure o peluche e chiudete il tutto con un foglio di plastica proprio come si fa con le torte vere!
Buon fine settimana!

giovedì 13 settembre 2012

Cup cakes al cocco con ganache al cioccolato fondente

Oggi dovevo andare a far visita ad un'amica che aveva subito un piccolo intervento, sapendo che è una ghiottona ho pensato di portargli questi dolcetti, squisiti da mangiare e velocissimi da fare!
Per preparare questi cup cakes vi occorre:
200 gr di farina
175 gr di zucchero
50 gr di cocco
175 gr di burro a temperatura ambiente
3 uova
120 ml di latte di cocco (se non lo avete potete sostituirlo con il latte vaccino)
1/2 bustina di lievito
Preparare questo impasto è semplicissimo, non dovete far altro che mettere tutti gli ingredienti nella planetaria (se l'avete, altrimenti in una ciotola) e fate andare per un paio di minuti fino a quando tutti gli ingredienti si sono bene amalgamati.
Prendete quindi i pirottini (con questa dose vi vengono circa 24 cup cakes) e riempiteli per 3/4 : Infornate a 180° per 15 minuti.
Per la ganache al cioccolato fondente:
100 gr di cioccolato fondente (io ho usato quello al 70%)
200 ml di panna
Mettete la panna in una pentola e fatela scaldare (ma non bollire), togliete quindi dal fuoco e tuffateci dentro il cioccolato fondente fatto a pezzetti. Mescolate energicamente fino a quando il cioccolato si scioglie completamente, fate quindi freddare e mettete in frigorifero per circa un'ora.
Passato questo tempo, prendete il composto e con le fruste elettriche, montate fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Come vedete dalla foto ho spolverizzato alcuni cuo cakes con la farina di cocco.

Con questa ricetta partecipo al contest:


http://morenaincucina.blogspot.it/2012/09/un-dolce-al-mese-settembre-2012.html

venerdì 7 settembre 2012

torta.... sedere!!

Oggi vi mostro (in anteprima!) la torta preparata per il compleanno di mio figlio. L'ha voluta lui così, ha scelto lui i colori... io ho solo modificato lo slip perchè lui avrebbe voluto un perizoma, ma a me non piaceva, credo sarebbe stata troppo volgare.
Io ho anche aggiunto il tatuaggio perchè mi sembrava troppo... spoglia!
La base e ' una chiffon cake farcita con panna e nutella (inizio ad avere la nausea di questi ingredienti, ma... la vogliono sempre così!) mentre i glutei sono due zuccotti di pan di spagna farciti con crema e marmellata di fragole,

domenica 2 settembre 2012

torta per un vespista

Eccomi!!! care amiche scusatemi la lunga assenza, ma prima il caldo e poi le ferie mi hanno tenuta lontana dai fornelli.
Ora però sono rientrata, il caldo sembra cessato quindi... torno a pasticciare! Venerdì sono rientrata ed ho dovuto subito preparare questa torta per un caro amico vespista.
Non avevo la pasta di zucchero e non avevo neanche voglia di prepararla (... si sono un pò pigra ultimamente) così ho deciso di provare dei fogli di carta di zucchero che avevo acquistato a giugno.
Ecco cosa è venuto fuori
E' la solita chiffon cake farcita con due strati di nutella e panna. Copertura sempre in panna e decorazioni con carta di zucchero.

Spero di poter presto provare delle ricettine raccolte durante le vacanze per condividerle con voi!