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domenica 18 maggio 2014

Biscottini orsetto

Mio figlio quando li ha visti li ha chiamati i biscotti orsetto abbraccia tutti.... io li trovo molto simpatici. Li ho visto qualche tempo fa su internet, mi spiace non ricordare in quale sito perchè chi li ha pensati merita un ringraziamento. Sono semplicissimi da fare e di grande effetto.
Basta della pasta frolla (anche un panetto già pronto se non avete voglia di prepararla..:) la stendete e la tagliate con uno stampino ad orsetto, ponete una mandorla sulla pancia e piegate le braccia ... mettete in forno a 180° per circa 10 minuti ed ecco pronti i biscotti orsetto abbraccia tutti!
Se al posto delle mandorle spellate usate le mandorle con la pellicola... l'effetto visivo è ancora più bello

Mini millefoglie

Oggi finalmente avevo un pò di tempo per pasticciare, in frigorifero avevo una confezione di pasta sfoglia da utilizzare.... ho così deciso di fare dei pasticcini mignon da offrire a degli amici che devono venire a cena.
Con un coppa pasta ho tagliato dei cerchi di 6 cm, li ho messi a cuocere nel forno a 180° per circa 10 minuti, una volta freddi li ho tagliati, ricavando quindi due cerchi. Ho poi fatto della crema pasticcera alla quale ho aggiunto un pò di panna (diciamo 300 gr di crema e ml di panna montata) ed ho ottenuto quindi la crema giusta per farcire questi mignon... come vedete per le millefoglie ho usato 3 dischi di pasta sfoglia e tre strati di crema. Poi ho un pò giocato con le decorazioni, in alcune ho usato le fragole, in altre la granella di amaretti, in altri le bacchi goji.
Non soddisfatta, avevo i ritaglia di sfoglia, che ho ammassato e ne ho ricavato delle strisce, ho fatto dei conetti con la carta forno ed ho preparato anche qualche cannolo. Questa idea dei conetti di carta forno. da usare come stampo per i cannoli mi è sembrata una genialata... non avevo mai fatto i cannoli perchè non ho mai comperato i coni appositi che si vendono... è proprio vero, a volte basta un pò di fantasia e si risolvono i problemi!

domenica 11 maggio 2014

Torta con calle per Prima Comunione

Oggi vi mostro una torta preparata per la Prima Comunione di un bambino. La mamma non ha chiesto nulla di particolare, ha lasciato decidere a me come decorare e farcire la torta.
Ho quindi preparato una chiffon che ho farcito con una crema al mascarpone: 400 gr di mascarpone, circa 170 gr di latte condensato e 200 ml di panna montata. Si monta il mascarpone e si aggiunge un pò alla volta il latte condensato badando a che la crema non resti della consistenza della panna montata, aggiungere quindi la panna montata ed amalgamare bene. Facile no??