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martedì 10 giugno 2014

Torta reggae

Lo so.. oggi stò esagerando, ma finalmente riesco ad avere 5 minuti per voi!
Questa tortina è stata preparata per i 50 anni di un caro cugino...
Era piccola e solo per fare due risate e... ci sono riuscita, il festeggiato ha gradito molto!

Torta con coccinella

Visto che oggi (stranamente) nessuno della mia famiglia reclama l'uso del computer ne approfitto e vi mostro altre torte fatte.
Questa è una torta con coccinella, fatta per la prima comunione di Francesco. La mamma aveva preparato come bomboniere dei barattolini decorati con il fimo con un fiore e delle coccinelle. Ho così preso lo spunto per fare la torta
questa è la base

questo il secondo piano
e questa la torta completa. Purtroppo non ho una foto migliore da mostrarvi!

Missisipi Mud Pie (torta di fango del Missisipi)

Oggi vi voglio far conoscere questa fantastica torta, che ho scoperto tempo fa in una puntata della Parodi.
Pensavo fosse una torta "pesante" e poco adatta alla stagione calda, mi sono dovuto ricredere, è buonissima, cioccolatosa ma non pesante e cosa che non guasta... è fresca!
Si tratta di una torta formata da una crosticina fatta con biscotti e burro come per la cheese cake ed all'interno c'è una deliziosa crema al cioccolato.
Ingredienti per una teglia a cerniera di 23 cm di diametro:
per la base:
400 gr di biscotti frollini al cioccolato
2 cucchiai di zucchero
150 gr di burro fuso
una presa piccola di sale

Per la crema:
120 gr di zucchero
2 cucchiai di maizena
30 gr di cacao in polvere
1/2 cucchiaino di sale
4 tuorli
700 ml di latte (io ho usato quello scremato ma la ricetta diceva di usare latte intero)
170 gr di cioccolato fondente fuso
30 gr di burro
 Per la guarnire:
150 ml di panna

Per iniziare prendete i biscotti riduceteli in briciole e frullateli insieme ai 150 gr di burro fuso ed alla presa di sale. Prendete la teglia, ungetela e distribuite l'impasto ottenuto dai biscotti sbriciolati, pressando bene sul fondo e sulle pareti. Mettete in freezer per 10/15 minuti e poi mettete in forno già caldo a 180^ per 10 minuti.
Sfornate e lasciate da parte, senza togliere dalla teglia.
Preparate quindi la crema mettendo  in una pentola lo zucchero, la maizena, il sale, il cacao ed i tuorli mescolate con una frusta ed iniziate a versare a filo il latte. Mettete sul fuoco e sempre mescolando fate addensare.
Togliete quindi dal fuoco ed aggiungete il cioccolato fuso ed il burro, mescolate per amalgamare gli ingredienti. Coprite la crema con la pellicola trasparente e lasciate freddare per un paio d'ore.
Trascorso questo tempo, versate la crema nella teglia con i biscotti, livellate e mettete in frigorifero per almeno 5 ore.
A questo punto potete aprire la teglia a cerniera, e decorare con la panna montata la torta.
Buon appetito!!